Pilgrimsmusslor med äpple- och grönsaksvinägrett, 4 pers.
1 st. äpple
1 st. tomat
½ st. gurka
2 st. vårlökar
1 st. lime, saft
5 msk olivolja
salt
svartpeppar
8 st. Pilgrimsmusslor
salt
peppar
olivolja
Skala och tärna äpplet fint. Skålla tomaten och tärna även den. Skala gurkan och skär sedan strimlor med en potatisskalare eller på en mandolin. Skiva vårlöken och blanda alltsammans i en bunke. Tillsätt limesaften och olivoljan. Smaka av med salt och svartpeppar.
Krydda pilgrimsmusslorna med salt och svartpeppar. Stek dem hastigt på båda sidor i en mycket het panna med lite olivolja. Servera sedan musslorna tillsammans med vinägretten och garnera med några fina salladsblad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar