Söndagspysslet som får måndagen att lysa upp

Måndagar kan vara något av ångestens högborg. Ruset som har infunnit sig sedan kl. 16.25 på fredagen har över natten försvunnit som vinden. Men det finns en lösning på problemet.

Istället för att zappa runt bland dålig repriser under söndagen är det klassiskt kökspyssel som gäller! Ta fram en kastrull och koka dig en lemon curd för bövelen. Den kommer att bli en perfekt start på måndagsmorgonen. Du kommer att skina upp som solen när du få bre på ett tjockt lager av krämen på ett toastbröd till frukost. Måndagsångest? Skulle inte tro det, va!


Lemon curd

2 st. ägg
2 st. äggulor
100 g socker
saften av 3 st. citroner och skalet från en citron
100 g smör

Vispa ägg, äggulor och socker i en kastrull. Tillsätt citronsaft och citronskal. Rör sedan ner smör som är skuret i små kuber. Sjud sedan försiktigt under ständig omrörning tills det har blivit en tjock kräm. Häll sedan upp i väl rengjorda glasburkar och förslut. Förvara dem i kylen.