måndag 28 maj 2012

Compote de rhubarbe et fraises

Gubbmat kastade härom dagen ut en fråga på Twitter om hur den perfekta rabarberkrämen ska kokas. Vi fick svar direkt! Det var "Franska Matkompaniet" som gentilt ville dela med sig av sina kokkonster. Gubbmat föll för receptets enkelhet och med stor entusiasm åkte kastrullen fram. Kort sagt - man blir inte besviken!

Såhär ska alltså rabarberkräm göras enligt den franska skolan.

Fransk rabarberkompott med jordgubbar

1 kg rabarber
250 g jordgubbar
250 g socker

Skala rabarberna och skär dem i små bitar. Koka dem sedan under lock tillsammans med sockret. När rabarberna börjar saftar sig, tillsätt jordgubbarna. Låt sjuda i 10 minuter. Servera krämen kyld med glass eller citronkräm och någon god biskvi!


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar